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今年过年喝茶挑点好的

时间:2018-02-08 10:54 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

今年过年喝茶挑点好的
今年过年喝茶挑点好的

    快过年了,很多人都会买些茶备在家里招待亲朋好友,但面对种类繁多的茶,不知该如何下手。一般来说,寒冬时节,人体生理功能减退,需要提高抗病能力,喝一些温和暖胃的茶比较好。红茶可暖胃御寒,增强抵抗力;黑茶,尤其是熟普洱茶,茶性温和,冬天饮用最为合适。其次,老白茶、乌龙茶、大麦茶也是不错的选择。
 
    市场上的茶叶优劣不同,为了买到好茶叶,我们要学习挑选好茶叶的技巧,下面是辨别茶叶好坏的几个指标:
 
    干
 
    茶叶要“买干不买湿”,含水分多的茶叶会失去原有的色、香、味,也很容易发霉变质,不仅味道不好,还含毒素,喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶,条索疏松,质硬而脆。
 
    购买散装茶时,可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏,就能把茶叶捻碎成粉末状,说明茶叶很干,含水量少,茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长,或者存放不当,吸水比较严重,一般含水量比较高。这样的茶叶湿软,用手指捏不成粉末状,茶梗也不易折断。
 
    匀
 
    这个标准主要针对的是茶的色泽,好茶叶颜色均匀,粗细一致,光泽自然。茶叶颜色越接近自然的原始色泽越好,而染了色的茶看上去像蒙了一层灰,颜色发乌发暗。如果条件允许,可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶,颜色柔亮,茶水清澈。
 
    此外,还需要警惕染色茶。那些颜色过于鲜艳的茶叶,可取少量放在手心,用手指蘸点儿水捏一下茶叶,如果手指上留下了痕迹,就证明这种茶叶染过色。如果茶冲出来后,放了半小时发生了分层,就可以肯定杯里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春,仔细看应该能看到白色的小茸毛,而染了色的只有绿色的茸毛。
 
    香
 
    好茶叶香味浓郁,新鲜自然,差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气,买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里,先哈几口气,再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味,就不要买了,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。
 
    此外,因为茶叶中的芳香物质易挥发,不饱和成分会被氧化,所以随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢减少,营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香,口感鲜爽,而陈茶香味则较淡。
 
    净
 
    越干净的茶品质越好,所谓“干净”就是指茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定,茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外,茶叶的生长和制作过程中,都可能存在着一些污染。一般来说,当年4月底前采制的春茶农药残留较少。

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