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除了月饼 中秋节你还可以选择这些时令菜肴

时间:2018-09-23 14:09 来源:美食网 作者:美食家 点击:

除了月饼 中秋节你还可以选择这些时令菜肴
除了月饼 中秋节你还可以选择这些时令菜肴

    中秋节除了吃月饼,还有很多时令的应季菜肴值得选择。如果能和家人一起赏月、吃一顿团圆饭,也会是很幸福的一件事。
 
    古语有云:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年的9~10月正是螃蟹黄多油满的时候,它们肉厚肥嫩,味美色香,为一年当中最鲜美时。而“蟹”与“谢”同音,中秋节一家人围在一起吃螃蟹,也有表达各自心意的目的。所以餐桌上可以算作必备的一道硬菜。螃蟹最好的做法就是蒸着吃,味道鲜美,也最大程度地保留了螃蟹的营养。不过虽然蟹肉肥美,每人每天一个即可。
 
    在南方,八月十五祭神的时候,通常会把整个芋头蒸熟摆在盘子里,以此来祭祀土地神。并且餐桌上还会出现芋头老鸭汤这道特色菜,秋天食用也能起到滋阴润肺,去秋燥的效果。
 
    芋头老鸭汤的做法非常简单。把选好的鸭子汆水捞起,芋头洗净削皮,砂锅中放入清水,把鸭肉和芋头一同放进去,然后再放姜片、葱段、青蒜末、香叶,小火煲1个半小时,最后放盐调味即可。
 
    芋头是很好的代替主食的一种食材,每100克芋头约80千卡热量,其中所含矿物质中氟的含量较高,对于保护牙齿、预防龋齿也有很好的作用。吃这道菜时应注意减少其他主食的摄入。
 
    当然还有一些应季水果,如柚子、石榴等。柚子和石榴尝起来酸甜可口,可以作为甜腻之后的解腻水果。且柚子本身的含糖量在水果中比较低,糖尿病患者可以优先选择。
 
    柚子不仅肉可食用,皮也可用来做柚子茶。柚子本身含有很多微量元素,钾含量丰富,是心脑血管疾病和肾脏病患者不错的水果选择。柚子还有清肠、利便的功效,可缓解秋燥,减轻肠道负担。
 
    吃水果也要限量,一天控制在250~300克左右为宜,也就是两块柚子的大小,相当于半份主食,如果吃多了水果,下一餐就要减少其他主食,这样才能达到控制体重和血糖的目的。
 
    最后再加上几道清炒的时令蔬菜,一桌团圆饭也就做好了。中秋将至,祝愿大家过一个健康快乐的节日!

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