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冬季进补为以后的健康打下坚实的基础

时间:2016-01-26 09:58 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

    在冬天,人体处于收藏蛰伏的阶段,皮肤紧密,出汗较少,摄入营养物质后,很容易吸收利用,所以,我国民间素有“冬季进补,开春打虎”一说。又有行家指出:“药补不如食补。”为此,冬季进补可为以后的健康打下坚实的基础。
 
    谷食类 比如糯米、大豆、花生、芝麻。常饮用糯米制成的糯米酒,可补血养颜、去湿活血、止胃部寒痛。大豆含有油脂和微量元素,其蛋白质高达40%,而蛋白质又是生命的基础,人体任何组织都少不了蛋白质。花生不但富含蛋白质,而且还含有对人体极为有利的精氨酸、组氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜碱、纤维素和维生素A、B、E、K等,是滋补的美味佳品。芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,其脂肪为不饱和脂肪酸、能抗衰老,老人常吃可延年益寿。
 
    肉食类 包括羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉等。羊肉是防寒补品,它可以“益气力,补虚劳,壮阳道,开胃健肾。”狗肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素,适合于体质虚寒、腰膝冷痛的老年朋友。牛肉具有补肾壮阳之功,适用于阳痿,性欲低下及四肢不温等症。鸡肉以乌骨鸡肉为佳品,每百克乌骨鸡肉中含有31.46克、17种氨基酸,其中7种是人体必需的,且品种多、含量高,尤其适用于老弱病残者。鹌鹑有“动物人参”之称,为历代王朝御膳的必备佳肴。
 
    果食类 有核桃、栗子、松子、红枣、白果、银杏、莲子、桂圆等。核桃的脂肪含量高,且70%是亚油酸和亚麻酸,可将胆固醇排出体外,医学家发现,每天吃3个核桃,可使患心脏病的危险减少10%。栗子每百克含糖及淀粉70克,蛋白质5-10克,脂肪6克,还含有各种维生素及无机盐,具有补肾健脾之功。松子又名“长生果”,除延年益寿外,还能美容抗衰老,使人体肌肤和毛发光洁润泽。
 
    这里特别要说说红枣,红枣含糖高达80%,维生素C的含量在水果中排名第一,比苹果、桃子高出百倍,比桔子高10倍,人称它是“天然维生素丸”。红枣是民间传统的进补佳品,民间有“一日三颗枣,一生不显老”之说。红枣能益脾胃、补气血,安心神,调营卫,对气血不足者尤为有效。

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